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我が家の夏カレー☆レシピ☆

我が家の夏カレー。

最近はまってます。おいしいと評判もいいので調子にのって週1ペースで作ってます。

とっても簡単で、短時間にさらっと作れちゃうので忙しい時にもってこい☆
動物性は一切使わず、お野菜たっぷりです。

真っ赤なトマトやパプリカ、緑のピーマンや黄色のパプリカなどを使うと彩りも鮮やかでいいです☆

ではではレシピの紹介☆

☆材料☆(5-6皿分)

タマネギ・・・・・・・・・・・2-3個
ジャガイモ・・・・・・・・・・大きいのを3-4個
ナス・・・・・・・・・・・・・3-4本
トマト・・・・・・・・・・・・2個
ピーマンやパプリカ・・・・・・5本程
しめじやえのき・・・・・・・・ひとふさ程
にんにく・・・・・・・・・・・1片
バジルやパクチー・・・・・・・お好みで。

*野菜は旬のものを。
*うちは、使い切れずに残った野菜やたくさんとれた野菜など、なんでも入れています。
 今回は、上記野菜がたくさんあったので、これで作ってみました☆


<調味料>

オリーブオイル・・・・・・・・大2
クミンシード・・・・・・・・・中1
お酒・・・・・・・・・・・・・150cc
熱湯・・・・・・・・・・・・・80cc
国内産野菜 純植物性洋風だしの素野菜ブイヨン ・・・・・・3g-4g
岩塩・・・・・・・・・・・・・中2
てんさい糖・・・・・・・・・・大2
ナンプラー・・・・・・・・・・適宜
ガラムマサラ・・・・・・・・・大1と1/2
豆乳・・・・・・・・・・・・・200cc





①にんにくをみじん切りにします。

②トマトときのこ以外の野菜を1㌢角のキューブにします。
 トマトを少し大きめにきります。
IMG_3291_convert_20090724132018.jpg

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③フライパンにオリーブオイルを熱し、クミンシードとにんにくを入れます。香りが立って来たら、 ②で切ったタマネギを入れます。タマネギに軽く火が通ったらジャガイモを入れ軽く炒めます。

IMG_3294_convert_20090724132201.jpg



④ジャガイモとタマネギが少しトロっとしてきたら、②の残りの野菜を入れ、お酒をたっぷり入れて 炒めます。

IMG_3295_convert_20090724132849.jpg

⑤熱湯に野菜ブイヨンを入れ溶かします。
 
⑥野菜に火が通り、お酒が熱くなってきたら⑤を入れ、次に<調味料>を味をみながら上から順番に 入れていきます。

⑦豆乳を煮立たせないようにし、トマトを入れて完成です。 

IMG_3300_convert_20090724133153.jpg


お好みでパクチーやバジル、パセリなどを入れてもおいしいです。

*煮込まずに野菜の食感とナンプラーやマサラなどの風味を残すのがgoodです☆
 また豆乳を煮立たせないことがポイントです☆
 豆乳のかわりに、ココナッツミルクを使ってもおいしいです!


熱い夏、食欲がなくなった時にもさらっと頂けちゃう、栄養満点カレー☆

ぜひ作ってみてくださーい☆

ちなみに、冬には豆乳を味噌ベースにして根菜を使うと、体ほくほくカレーになります☆
冬カレーはたっぷり時間をかけて煮込むのがgoodです☆







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コメント

ど旨そう♪

こりゃ旨そう!

元気出そうだし♪

しかし撮りながら作りながら撮りながら、子供見ながらって超大変そう…。

Respect!

No title

KATZくん

簡単だしぜひぜひ作ってみてねー☆

あははー☆おチビが寝てる隙に!!!時間との戦いだあーーー!

美味かったぁ♪

この間は、お邪魔させてもらって、特性カレーも頂いてありがとうねv-238すんごく美味しかった~♪さすがだわ!!私も作ってみるね~~~♪ほんとにサラっと食べちゃったもんね♪植物性のみには感じなかった!!


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プロフィール

shanti_labo

Author:shanti_labo
お山の田舎でのんびりほっこりらいふを満喫中☆

*家族構成*
•シュタイナー幼稚園に通う3歳のどたばた娘と、1歳のマイペース女の子
•音好き自然大好きにーやくん
•猫のあげは

ライフテーマは、
『つくる』と、『音』。

おうちの畑で自然農法?!
というより、手抜き農法。。。
を思考錯誤中☆


2006年 詩集「火星の日」を出版。

 
 
 
 
 
 

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